Caracterización del Melocotón de Calanda y Extensión de su Vida Útil Mediante un Envase Activo: Estudio de las Interacciones Envase Activo-Producto

1. Desarrollar un envase activo, que permita extender o alargar la vida útil del Melocotón de Calanda en condiciones óptimas que posibilite ampliar su capacidad de comercialización. 2. Estudiar las interacciones envase-alimento, y dilucidar el mecanismo de acción del envase activo que explique el retraso en el deterioro natural de un producto vivo y perecedero como es la fruta.