Producción en escala industrial de las enzimas fúngicas que actúan sobre la materia ligno-celulósica.

APROVECHAR LOS DESECHOS DE LA FABRICACIÒN DE VINOS COMO SUSTRATO PARA LAS ENZIMAS FÙNGICAS A FÌN DE DISMINUIR EL IMPACTO AMBIENTAL DE LAS VINAZAS.

LAS ENZIMAS FÙNGICAS UTILIZAN MATERIA LIGNO-CELULÒSICA PARA SU REPRODUCCIÒN Y, EN EL PROCESO, LIBERAN EL AMBIENTE DE LOS EFECTOS NOCIVOS DE LOS DESCARTES INDUSTRIALES. SE OBTENDRÀ LA DATA NECESARIA PARA PROPONER UN MODELO A ESCALA INDUSTRIAL QUE PUEDA RESOLVER EL PROBLEMA DE LOS DESECHOS INDUSTRIALES DE LA FABRICACIÒN DE VINOS.